L’olio extra vergine di oliva rappresenta un prodotto italiano di eccellenza, il cui ottenimento richiede corrette tecniche colturali, un processo di estrazione controllato in ogni fase e una corretta conservazione. L’intervento si focalizza sulle diverse modalità di conservazione e sulle strategie adottate nel packaging del prodotto elaicolo, al fine di preservarne la qualità e incrementarne il posizionamento di mercato.